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    合理搭配清淡饮食对老人比较好!

    信息来源:闽侯华乐养老院 | 发布时间:2021年01月29日

      清淡饮食要合理搭配,营养完整,口味偏淡,要注意以下几点:
      1、烹调
      “烹”要多选择清蒸、白煮、凉拌的方式,以大限度保留食物营养,减少脾胃负担。
      “调”要少盐、少糖、少油;葱蒜辣要适量。
      油的每日摄入量应在25克左右;老年人、血脂异常人群和肥胖人群,每日摄入量要需降到20克。并且要注意用油多样性,如橄榄油凉拌,花生油煎炒。
      2、荤素搭配,粗细混合
      每餐饭动物肉、杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品都兼顾上,而且吃到七分饱就差不多了。
      荤菜可以选择脂肪量相对较低的瘦肉、禽类、鱼等。建议老人每日摄入鱼虾、禽肉50克~100克,畜肉50克,蛋类25克~50克。
      精细类粮食由于过度加工,里面的B族维生素、矿物质、膳食纤维等流失,所以一天的主食中,有大约1/4~1/3的粗粮为好,也可以每周吃两次粗粮。
      薯类如红薯、土豆,也可以代替部分主食。
      3、自制“鲜味料”
      福州敬老院发现对于很多人来说清淡饮食很痛苦,为了避免加重调味料,可以自制一些“鲜”味料,既有营养又相对更健康。